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　　海報(bào)新聞?dòng)浾?朱肖明 泰安報(bào)道

　　山東煎餅作為傳統(tǒng)特色美食，薄軟如紙、柔韌適口，味道美、易搭配，素有“一張煎餅卷天下”的美譽(yù)。而在泰山腳下，汶河兩岸，自古以來(lái)便是優(yōu)質(zhì)糧食的產(chǎn)地，得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)孕育出了獨(dú)具風(fēng)味的地域美食——泰安煎餅。

　　5月28日，“‘評(píng)’青春故事 ‘贊’奮進(jìn)中國(guó)”網(wǎng)絡(luò)媒體行活動(dòng)，記者團(tuán)走進(jìn)泰安市泰山糧食食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司。在深入了解山東煎餅文化的同時(shí)，也看到了作為承載地方特色的泰安煎餅通過(guò)不斷創(chuàng)新，顛覆了大家對(duì)傳統(tǒng)煎餅的印象，并以其獨(dú)特的魅力，吸引著八方來(lái)客的目光與味蕾。

手工煎餅花

展廳內(nèi)的手工煎餅花

　　該公司研發(fā)的煎餅口味多達(dá)20余種，并推出果蔬、五谷和藥食同源三大系列。藥食同源系列融合了“泰山黃精”、“泰山靈芝”、“泰山葛根”、“泰山參”等珍貴中藥材，打造出了零糖、零添加、高纖維的全新主食，已形成規(guī)模化生產(chǎn)。

　　走進(jìn)生產(chǎn)車間，煎餅的香氣撲鼻而來(lái)。車間按照十萬(wàn)級(jí)食品加工生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)建造，生產(chǎn)工藝采用泡料、蒸燜，二次磨糊，恒溫發(fā)酵，計(jì)量調(diào)糊，熟化，再次恒溫恒濕醒發(fā)，充氮包裝。在此基礎(chǔ)上添加小麥中的軟黃金“糊粉層”，口感更細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)更豐富。該生產(chǎn)工藝具有國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，已實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)煎餅10000斤。

　　泰安煎餅的創(chuàng)新發(fā)展，也推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的升級(jí)。近年來(lái)，以泰山糧食食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司為代表的企業(yè)積極參與煎餅行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的研討與制定，其中“大糧園”品牌榮獲“中國(guó)十大糧油新銳品牌”稱號(hào)。

　　通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升，泰安煎餅這張承載著齊魯文化的美食名片，正書寫著傳承與發(fā)展的新故事。